רשימת כל סוגי הקטניות (כולל תמונות)

קטניות או פירות התרמיל הם החלק האכיל של  הפרי או הזרע של צמח כזה (הנקרא גם פולס). קטניות מגדלים בחקלאות מתועשת , בעיקר לצריכת האדם וכמאכל מספוא, בשל התכונות הבריאותיות שלהן יש כאלה המגדלים אותן רק לשם דשן ירוק משפר אדמה.

ערך תזונתי של קטניות

קטניות הן מקור משמעותי לחלבון, סיבים תזונתיים, פחמימות ומינרלים תזונתיים; לדוגמה, 100 גרם של חומוס מבושל מכיל 18 אחוזים מהתצרוכות היומית המומלצת של חלבון, 30 אחוזים של  סיבים תזונתיים, 43 אחוז של  חומצה פולית ו 52 אחוז של עבור מנגן.

כמו מאכלים אחרים המבוססים על צמחים, קטניות אינן מכילות כולסטרול מעט מאוד שומן ונתרן.

כל סוגי הקטניות הן גם מקור מצוין לעמילן עמיד שנשבר על ידי חיידקים במעי הגס שיוצר חומצות שומן קצרות שמהוות אנרגיה לתאים בגוף.

רשימת קטניות ידועות למאכל –  מה נחשב לקטניה?

הקטניות הנפוצות כוללות 9 משפחות עיקריות:

1. שעועית יבשה שכוללות בין השאר

שעועית שחורה

2. משפחת השעועית רחבה שכוללת

פול לסוגיו השונים

3. משפחת האפונים

אפונה

4. משפחת פולי החימצה – או בשמם הידוע יותר : חומוס

חומוס לסוגיו השונים

5. משפחת פולים בעלי עין שחורה – לוביה

לוביה

6. אפונת יונים

סוג של קטניה שפופולארית בהודו ונקראת גם טור דאל

7. עדשים

עדשים לסוגיהם – כתומות, ירוקות, שחורות.

8. פולי במברה

שעועית במברה נפוצה בעיקר באפריקה

9. סויה