פירות יבשים הם פירות שהוסרו מהם מרבית תכולת המים המקורית באופן טבעי, באמצעות ייבוש בשמש, או באמצעותו מייבשים מיוחדים. לפירות יבשים יש מסורת ארוכה של שימוש המתוארך לאלף הרביעי לפני הספירה במסופוטמיה, והם אהובים בגלל טעמם המתוק, ערכם התזונתי, וחיי המדף הארוכים. כיום, צריכת פירות יבשים נפוצה והיא פופולארית עוד יותר סמוך לטו-בשבט. כמעט מחצית